POPY TRADE Mix & Enjoy Aroma Pistacijų baklava

Pistachio Baklava aromas: pistacijos, sluoksniuota tešla & medaus sirupas

Šio Pistachio Baklava aromato profilį sudaro trys aiškios natos: smulkinta pistacija, sviestinė sluoksniuota tešla ir saldus medaus sirupas. Pagal duomenų lapą aromatas priskiriamas skonio šeimai „Gaivumas ir mėta“ – saldumas lieka aiškus, pistacijos nata yra priekyje, o ne pavirta į karamelę. Saldumo lygis 4 iš 5: intensyviai saldus, Candy-Style.

• Naudojimo sritys: kepimas, varškė, skyr ir jogurtas, kokteiliai ir glotnučiai, kava ir karštieji gėrimai, SodaStream ir soda gaminimo aparatai, desertai ir pudingas, kokteiliai ir mocktailiai
• Dozavimo rekomendacija: 4–6 lašai / 100 g arba 1,5 %
• Skonio profilis: Gaivumas ir mėta (natos: smulkinta pistacija, sluoksniuota tešla, medaus sirupas)
• Derinimo partneriai: vanilė, kava, migdolai
• Savybės: be kalorijų (0 kcal), be cukraus, vegan, be glitimo, be dirbtinių dažiklių, atsparus karščiui ir kepimui
• Bazė / nešiklis: propilenglikolis (PG, E1520)

Dozavimas: 4–6 lašai 100 g maišymui

Dozavimas pagal produkto duomenis: 4–6 lašai į 100 g bazinės masės, t. y. apie 1,5 % aromato dalis. Dozuokite taupiai, įmaišykite į pasirinktą bazę arba išminkykite ir, jei reikia, didinkite po vieną lašą. Pipetės dangtelis laša tiksliai, todėl 10 ml buteliuko esant 1,5 % pakanka nemažam kiekiui paruoštos masės – aromatas be abejo yra taupus. Kas mieliau skaičiuoja maišymo santykius, o ne pila „iš akies“, tegul naudoja aromatų skaičiuoklę dozavimui ir maišymo santykiams maiste ir gėrimuose: įveskite kiekį, perskaitykite lašų skaičių. Praktinis patarimas: pirmiausia 4 lašai, paragaukite, tuomet didinkite. Sluoksniuota tešla ir medaus sirupas viršutinėje dozavimo riboje ryškėja, o pistacija yra nuo pat pradžių.

Naudojimo sritys: nuo tešlos iki mocktailio

Aromatas patvirtintas aštuonioms sritims: kepimas, varškė, skyr ir jogurtas, kokteiliai ir glotnučiai, kava ir karštieji gėrimai, SodaStream ir soda gaminimo aparatai, desertai ir pudingas, taip pat kokteiliai ir mocktailiai. Atsparumas karščiui ir kepimui konkrečiai reiškia: sausainių tešla arba biskvitinis pyragas išlaiko baklavos natą ir po kepimo. Šaltuose patiekaluose, pavyzdžiui, varškėje, pakanka žemesnių 4 lašų 100 g, nes ten niekas neišgaruoja. Kavoje aromatas pasiskirsto su pienu – vienas ar du lašai į puodelį pieno putos suteikia pistacijų ir sluoksniuotos tešlos natą. Kas renka desertų variantus, tegul iš tos pačios kategorijos pasirenka POPY TRADE Mix & Enjoy Strawberry Cake Aroma – braškių pyrago liniją.

Sudėtis ir kokybė: PG E1520 kaip nešiklis

Sandara ir sudėtis: aromato koncentratas yra ant nešiklio propilenglikolio (PG, E1520) – maistinės kokybės žaliavos, kuri ištirpina aromatines medžiagas ir leidžia jas tiksliai dozuoti. Papildomai, pagal duomenų lapą: be kalorijų (0 kcal), be cukraus, vegan, be glitimo, be dirbtinių dažiklių. Buteliukas pagamintas Vokietijoje. Receptams su didele bazine mase popytrade turi tinkamą žaliavą: 500 ml glicerino ir propilenglikolio pakuotė iš POPY TRADE, maistinės kokybės. Svarbu suprasti: E1520 yra nešiklis, o ne skonis – skonio darbą atlieka virš jo esančios aromatinės medžiagos. Todėl tai, kaip ryškiai galiausiai jaučiama pistacija, sluoksniuota tešla ir medaus sirupas, priklauso nuo dozavimo, o ne nuo nešiklio skysčio kiekio. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, uždarytą.

Derinimas: vanilė, kava, migdolai

Derinimo rekomendacija iš produkto duomenų tokia: vanilė, kava, migdolai. Vanilė suapvalina medaus sirupo saldumą, kava sukuria kartų kraštelį prieš saldumo lygį 4, migdolai sustiprina riešutinę pistacijos natą – logiška, nes abu branduoliai skoniu yra arti. Derinti paprasčiausia su dviem tos pačios serijos aromatais: vienas ar du lašai Creamy Vanilla & Peanut Aroma iš POPY TRADE 100 g bazinės masės suteikia Pistachio Baklava profiliui vanilės bazę, neužgoždami pistacijos. Karštuosiuose gėrimuose kava kaip partneris veikia viena – ten sluoksniuotos tešlos nata skamba kaip kepinių potekstė. Desertuose su migdolų mase ar marcipano charakteriu dozuokite apatinėje riboje, kad saldumas nepersisvertų.

Praktinis testas: baklavos nata varškei, kavai ir tešlai

Praktinis testas, kaip viskas vyksta: 250 g skyr, 4 lašai Pistachio Baklava aromato, jei reikia – vienu lašu daugiau ryškesnei medaus sirupo saldumui – išmaišykite, leiskite trumpai pastovėti, ir paruošta. Tai apie 0,3 g aromato 250 g, t. y. aiškiai žemiau viršutinės 1,5 % dozavimo ribos; 4–6 lašai 100 g yra orientyras, ne įstatymas. Rugsėjį, kai kava ir pyragai vėl tampa aktualūs, aromatas tinka ypač gerai: biskvitinėje tešloje (atsparus kepimui), pieno kavoje, mocktailiuose su kavos ar migdolų baze. Kas mažina saldiklius, su šiuo aromatu recepte gali pakeisti dalį cukraus – be cukraus ir be kalorijų balansas išlieka. Receptų kiekius perskaičiuokite į 100 g, tuomet galioja lašų taisyklė.