Ultrabio sirovine svaka 1 litra Glicerin & Propilen glikol

Glicerin i propilen glikol – što se nalazi u setu

Dvije osnovne sirovine prehrambene kvalitete u jednom paketu: po 1 litra biljnog glicerina (E422) i propilen glikola (E1520) u čistoći od 99,5 % prema Ph. Eur./USP. Oba su odobreni prehrambeni aditivi i čine bezokusnu osnovu za vlastite recepture. Kemija iza toga je jednostavna: glicerin (propan-1,2,3-triol, C3H8O3) je viskozan, slabog mirisa i daje tijelo mješavini. Propilen glikol (1,2-propandiol, C3H8O2) je rijedak, gotovo neutralan i pouzdano otapa arome. Obje se tvari međusobno miješaju, kao i s vodom. U ovoj čistoći obje su specificirane za upotrebu u jelima i pićima, a osnovu čini europska farmakopeja. Prednost seta: dvije baze koje se u recepturama gotovo uvijek pojavljuju zajedno su na okupu – dvije litre zalihe, jedna narudžba.

Razlika između E422 i E1520

Glicerin (E422) daje vlažnost, tijelo i blago slatkastu notu u ustima; propilen glikol (E1520) je rijetka, bezokusna nosivna baza koja ravnomjerno raspoređuje arome. Ukratko: jedna sirovina oblikuje teksturu, druga prenosi okus.

Obje su bistro tekuće i dobro se miješaju međusobno te s vodenim sastojcima. U kuhinji razliku primijetiš odmah: glicerin ostaje na žlici, propilen glikol teče gotovo poput vode. Za kremaste deserite sočne slastice posežeš za glicerinom, za sirupe i aromatizirana pića prvo za propilen glikolom. Tko ima obje baze kod kuće, u recepturi odlučuje prema željenom rezultatu – a ne slučajno. Zato se ovaj set sastoji od obje boce, a ne od jedne.

Primjena: bazu kombiniraj s prehrambenim aromama

Za POPY TRADE Shake & Enjoy arome aromu uliješ u bazu, zatvoriš bocu za miješanje, snažno protreseš i pustiš da smjesa kratko odstoji. Omjer miješanja ovisi o tvom receptu – počni s malim količinama, probaj, zatim doziraj više.

Propilen glikol upija aromu i ravnomjerno je raspoređuje, glicerin daje tijelo i baršunastu teksturu. Tako nastaju aromatizirani sirupi, baze za pića, deserti i fine slastičarske kreacije. Za početak miješanja dobro se primjerice slaže POPY TRADE Shake & Enjoy Strawberry & Kiwi Aroma – voćna, jasna po profilu, s ovom bazom brzo pripremljena. Važno: čista boca za miješanje, suhi pribor, svaku seriju zapiši kako bi rezultat bio ponovljiv.

Svojstva & specifikacije na jednom mjestu

Čistoća 99,5 % prema Ph. Eur./USP, E-brojevi E422 i E1520, set s po 1 litrom, biljna osnova sirovine – to su činjenice koje su kod baza važne. Sve ostalo proizlazi iz tvog recepta.

• Čistoća: 99,5 % Ph. Eur. / USP
• E-broj / specifikacija: E422 (biljni glicerin) & E1520 (propilen glikol)
• Veličina pakiranja: set s po 1 litrom (2 boce)
• Osnova sirovine: biljna

Obje se sirovine pune u Njemačkoj i isporučuju u spremnicima prikladnima za prehrambenu primjenu. Ako ti treba samo jedna od dviju baza, postoji i u pojedinačnom pakiranju – primjerice Ultrabio Rohstoffe Propylenglykol E1520 PG u pojedinačnoj boci.

Kome se isplati set sirovina?

Svima koji redovito sami miješaju povremeno dodajući pojedini sastojak: hobističkim kuharima, ljubiteljima pečenja i DIY entuzijastima s vlastitom knjigom recepata. Tko rijetko miješa, bolje će se snaći s pojedinačnom bocom.

Set se sadržajno isplati čim se obje baze redovito koriste – dvije litre zalihe znače manje narudžbi i stalnu kvalitetu baze kroz mnoge recepture. Tko voli eksperimentirati, baze kombinira s različitim aromama i zapisuje koji je omjer u njegovu receptu funkcionirao. Uz sirovine, asortiman popytradea proširuje se gotovim delicijama za uživanje – jedan primjer iz tog kuta je REAL MAD HONEY Turkey 50g, ako umjesto miješanja želiš odmah kušati.

Praktična provjera: čuvanje, miješanje, osiguran rezultat

Čuvaj na hladnom i suhom mjestu, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti, a boce nakon svake upotrebe čvrsto zatvori – tada obje sirovine ostaju stabilne mjesecima i nakon otvaranja.

Praktična provjera – tako to ide: Planiraš voćni sirup. Prvo u čistoj boci za miješanje pomiješaš malu količinu propilen glikola s odabranom aromom, zatvoriš i protreseš dok se sve ravnomjerno ne rasporedi. Zatim dodaš glicerin ako želiš više tijela i gušću teksturu. Kratko pusti da odstoji, probaj, ciljano doziraj – i zapiši omjer. Izbjegavaj vlagu u boci, koristi samo žlice, naljepnicu označi receptom i datumom. Tako je svaka serija sljediva, a pakiranje od 1 litre traje za mnogo rundi.