POPY TRADE Mix & Enjoy Arom Pistagebaklava

Pistachio Baklava Aroma: pistage, filodeg & honungssirap

Profilen i detta Pistachio Baklava Aroma följer tre tydliga toner: hackad pistage, smörig filodeg och söt honungssirap. Enligt databladet tillhör aromen smaksfamiljen Färsk & mint – sötman förblir tydlig, pistagetonen står kvar i framkant i stället för att välta över i karamell. Sötetsgrad 4 av 5: intensivt söt, candystil.

• Användningsområde: bakning, kvarg, skyr & yoghurt, shakes & smoothies, kaffe & varma drycker, SodaStream & kolsyremaskiner, desserter & pudding, cocktails & mocktails
• Doseringsrekommendation: 4–6 droppar / 100 g, motsvarande 1,5 %
• Smakprofil: Färsk & mint (toner: hackad pistage, filodeg, honungssirap)
• Kombinationsförslag: vanilj, kaffe, mandel
• Egenskaper: kalorifritt (0 kcal), sockerfritt, veganskt, glutenfritt, utan artificiella färgämnen, värme- och bakstabilt
• Bas / bärmedel: propylenglykol (PG, E1520)

Dosering: 4–6 droppar per 100 g

Dosering enligt produktdata: 4–6 droppar per 100 g grundmassa, motsvarande drygt 1,5 % aromandel. Dosera sparsamt, rör ner i önskad bas eller knada in och intensifiera vid behov dropp för dropp. Pipettlocket droppar definierat, därför räcker 10-ml-flaskan vid 1,5 % till en rejäl mängd färdig massa – aromen räcker utan tveka långt. Den som hellre räknar blandningsförhållanden än gissar använder Aromräknare för dosering och blandningsförhållande i mat och dryck: fyll i mängden, läs av droppantalet. Praktiskt tips: börja med 4 droppar, smaka, öka sedan. Filodeg och honungssirap blir tydligare i det övre doseringsintervallet, pistagen är närvarande från första droppen.

Användningsområden: från kakdeg till mocktail

Aromen är godkänd för åtta områden: bakning, kvarg, skyr och yoghurt, shakes och smoothies, kaffe och varma drycker, SodaStream och kolsyremaskiner, desserter och pudding samt cocktails och mocktails. Värme- och bakstabilt betyder konkret: kakdeg eller rörkaka bär baklavanoten även efter gräddning. I kalla tillredningar som kvarg räcker de nedre 4 dropparna per 100 g, eftersom ingenting dunstar av. I kaffe fördelar aromen sig över mjölken – en till två droppar på en kopp mjölkskum lyfter pistage-filodeg-tonen. Den som samlar dessertvarianter tar från samma kategori POPY TRADE Mix & Enjoy Strawberry Cake Aroma – jordbärskakelinjen.

Ingredienser & kvalitet: PG E1520 som bärmedel

Uppbyggnad och sammansättning: aromkoncentratet vilar på bärmedlet propylenglykol (PG, E1520) – ett livsmedelgodkänt råmaterial som gör aromämnen lösliga och doserbara. Därtill enligt databladet: kalorifritt (0 kcal), sockerfritt, veganskt, glutenfritt, utan artificiella färgämnen. Flaskan tillverkas i Tyskland. För recept med stor grundmassa har popytrade rätt råvara i sitt sortiment: 500 ml-förpackning Glycerin & Propylenglykol från POPY TRADE i livsmedelskvalitet. Viktigt att förstå: E1520 är bärmedlet, inte smaken – aromämnena ovanför gör smakjobbet. Därför är det doseringen, inte mängden bärvätska, som avgör hur kraftigt pistage, filodeg och honungssirap smakar till sist. Förvaring: svalt, mörkt, förslutet.

Kombinationer: vanilj, kaffe, mandel

Kombinationsrekommendationen från produktdata lyder: vanilj, kaffe, mandel. Vanilj rundar av honungssirapens sötma, kaffe sätter en bitter kant mot sötetsgrad 4, mandel förstärker den nötiga pistagetonen – självklart, eftersom båda kärnorna smakmässigt ligger nära varandra. Att kombinera lyckas lättast med två aromer från samma serie: en till två droppar Creamy Vanilla & Peanut Aroma från POPY TRADE per 100 g grundmassa ger Pistachio-Baklava-profilen en vaniljbas utan att överskugga pistagen. I varma drycker står kaffe ensamt som partner – där verkar filodeg-tonen som en bakverksunderton. I desserter med mandelmassa eller marzipankaraktär doserar du i nedre intervallet, så att sötman inte välter.

Praktiskt test: baklavanot till kvarg, kaffe & deg

Praktiskt test, så går det till: 250 g skyr, 4 droppar Pistachio Baklava Aroma, vid behov en droppe till för tydligare honungssirapsötma – rör om, låt det stå en kort stund, klart. Det blir drygt 0,3 g arom på 250 g och ligger därmed klart under det övre doseringsfönstret på 1,5 %; 4–6 droppar per 100 g är en riktlinje, inte en lag. I september, när kaffe och kaka blommar till igen, passar aromen särskilt bra: i rörkaka (bakstabilt), i mjölkaffe, i mocktails med kaffe- eller mandelbas. Den som minskar sötningsmedel ersätter med aromen en del av sockret i receptet – sockerfritt och kalorifritt förblir resultatet. Räkna om receptmängder till 100 g, då gäller droppregeln.