POPY TRADE Mix & Enjoy Aroma Pistāciju baklava

Pistachio Baklava Aroma: pistāzija, kārtainā mīkla un medus sīrups

Šī Pistachio Baklava aromāta profils seko trim skaidrām notīm: smalki sakapāta pistāzija, sviestaina kārtainā mīkla un salds medus sīrups. Saskaņā ar datu lapu aromāts pieder garšu ģimenei Svaigums un piparmētra – saldums paliek skaidrs, pistāzijas nots ir priekšplānā, nepārvēršoties par karameli. Salduma pakāpe 4 no 5: intensīvi salds, konfekšu stilā.

• Lietošanas jomas: cepšana, biezpiens, skyr un jogurts, kokteiļi un smūtiji, kafija un karstie dzērieni, SodaStream un gāzētie dzērieni, deserti un pudiņi, kokteiļi un mokteiļi
• Dozēšanas ieteikums: 4–6 pilieni / 100 g jeb 1,5 %
• Garšas profils: Svaigums un piparmētra (notis: smalki sakapāta pistāzija, kārtainā mīkla, medus sīrups)
• Pāru kombinācijas: vaniļa, kafija, mandele
• Īpašības: bez kalorijām (0 kcal), bez cukura, vegāns, bez glutēna, bez mākslīgām krāsvielām, karstumizturīgs un piemērots cepšanai
• Bāze / nesējviela: propilēnglikols (PG, E1520)

Dozēšana: 4–6 pilieni uz 100 g masas

Dozēšana saskaņā ar produkta datiem: 4–6 pilieni uz 100 g bāzes masas jeb aptuveni 1,5 % aromāta īpatsvars. Dozē taupīgi, iemaisa vēlamajā bāzē vai iemīca, un vajadzības gadījumā palielina pa pilienam. Pilinātāja vāciņš pilina noteikti, tāpēc 10 ml flakons pie 1,5 % ir pietiekams prāvam daudzumam gatavās masas – aromāts ir bez šaubām ekonomisks. Tiem, kas ar sajaukšanas attiecībām labāk rēķina, nevis min, noder aromātu kalkulators devu un sajaukšanas attiecību noteikšanai ēdieniem un dzērieniem: ievada daudzumu, nolasa pilienu skaitu. Prātisks padoms: vispirms 4 pilieni, nogaršo, tad palielina. Kārtainā mīkla un medus sīrups augstākā dozēšanas diapazonā kļūst izteiktāki, bet pistāzija ir klātesoša jau no sākuma.

Lietošanas jomas: no mīklas līdz mokteilim

Aromāts ir apstiprināts astoņām jomām: cepšana, biezpiens, skyr un jogurts, kokteiļi un smūtiji, kafija un karstie dzērieni, SodaStream un gāzētie dzērieni, deserti un pudiņi, kā arī kokteiļi un mokteiļi. Karstumizturīgs un piemērots cepšanai nozīmē konkrēti: cepamā mīkla vai biskvīta kūka baklavas nots saglabā arī pēc cepšanas. Aukstos pagatavojumos, piemēram, biezpienā, pietiek ar zemākajiem 4 pilieniem uz 100 g, jo tur nekas neiztvaiko. Kafijā aromāts izklājas pa pienu – viens līdz divi pilieni uz tasi piena putām piešķir pistāzijas un kārtainās mīklas noti. Tiem, kas vāc desertu variantus, no tās pašas kategorijas noder POPY TRADE Mix & Enjoy Strawberry Cake Aroma – zemeņu kūkas līnija.

Sastāvdaļas un kvalitāte: PG E1520 kā nesējviela

Uzbūve un sastāvs: aromāta koncentrāta bāze ir nesējviela propilēnglikols (PG, E1520) – pārtikas rūpniecībai derīga izejviela, kas padara aromātvielas šķīstošas un dozējamas. Papildus saskaņā ar datu lapu: bez kalorijām (0 kcal), bez cukura, vegāns, bez glutēna, bez mākslīgām krāsvielām. Flakons tiek ražots Vācijā. Receptēm ar lielu bāzes masu popytrade piedāvā atbilstošo izejvielu: 500 ml iepakojums ar Glycerin & Propylenglykol no POPY TRADE pārtikas kvalitātē. Izpratnei svarīgi: E1520 ir nesējviela, nevis garša – garšas darbu veido aromātvielas. Tāpēc to, cik izteikti garšā būs pistāzija, kārtainā mīkla un medus sīrups, nosaka dozēšana, nevis nesējšķidruma daudzums. Uzglabāt: vēsā, tumšā vietā, cieši noslēgtu.

Pāru kombinācijas: vaniļa, kafija, mandele

Pāru kombinācijas ieteikums no produkta datiem: vaniļa, kafija, mandele. Vaniļa noapaļo medus sīrupa saldumu, kafija pretstatā salduma pakāpei 4 piešķir rūgtu akcentu, mandele pastiprina riekstu pistāzijas noti – loģiski, jo abu kodolu garšas ir cieši radniecīgas. Kombinēt ir visvienkāršāk ar diviem tās pašas sērijas aromātiem: viens līdz divi pilieni Creamy Vanilla & Peanut Aroma no POPY TRADE uz 100 g bāzes masas piešķir Pistachio Baklava profilam vaniļas bāzi, nepārklājot pistāziju. Karstos dzērienos kafija kā partneris strādā viena pati – tur kārtainās mīklas nots darbojas kā konditorejas pēcgarša. Desertos ar mandeļu masu vai marcipāna raksturu dozē zemākajā diapazonā, lai saldums nepārvērstos.

Prātisks tests: baklavas nots biezpienam, kafijai un mīklai

Prātisks tests, kā tas izskatās praksē: 250 g skyr, 4 pilieni Pistachio Baklava Aroma, vajadzības gadījumā vēl viens pilieniņš izteiktākai medus sīrupa saldumam – samaisa, ļauj īsu brīdi ievilkties, gatavs. Tie ir aptuveni 0,3 g aromāta uz 250 g un tādējādi skaidri zem augstākā dozēšanas sliekšņa 1,5 %; 4–6 pilieni uz 100 g ir orientieris, nevis likums. Septembrī, kad kafija un kūkas atkal ir aktuālas, aromāts ir īpaši piemērots: biskvīta mīklā (piemērots cepšanai), piena kafijā, mokteiļos ar kafijas vai mandeļu bāzi. Tie, kas samazina saldinātājus, ar šo aromātu aizvieto daļu cukura receptē – bilance paliek bez cukura un bez kalorijām. Pārrēķini receptes daudzumus uz 100 g, un tad darbojas pilienu noteikums.