Ultrabio toorained igaüks 1 liiter Glütserool & Propüleenglütikool

Glütseriin ja propüleenglükool – mis komplektis sisaldub

Kaks toiduainetega kasutamiseks sobivat baastoorainet ühes komplektis: kumbki 1 liiter taimset glütseriini (E422) ja propüleenglükooli (E1520) puhtuses 99,5 % vastavalt Ph. Eur./USP-le. Mõlemad on lubatud toiduained (toidulisandid) ja moodustavad maitseneutraalse põhja oma retseptidele. Nende taga olev keemia on lihtne: glütseriin (propaan-1,2,3-triool, C3H8O3) on viskoosne, nõrgalt lõhnav ja annab segule keha. Propüleenglükool (1,2-propaandiool, C3H8O2) on vedel, peaaegu neutraalne ja lahustab aroomid usaldusväärselt. Mõlemad ained sobivad kokku nii omavahel kui ka veega. Selles puhtuses on mõlemad mõeldud kasutamiseks toitudes ja jookides, aluseks on Euroopa Farmakopöa. Komplekti eelis: kaks baasainet, mis retseptides esinevad peaaegu alati koos, on koos olemas – kaks liitrit varu, üks tellimus.

Erinevus E422 ja E1520 vahel

Glütseriin (E422) annab niiskust, keha ja kerget magusapoolset maitse nüanssi; propüleenglükool (E1520) on vedel, maitseneutraalne kandja, mis jaotab aroomid ühtlaselt. Lühidalt: üks tooraine vormib tekstuuri, teine kannab maitset.

Mõlemad on selged vedelikud ja segunevad hästi nii omavahel kui ka vesiste koostisosadega. Köögis märkad vahet kohe: glütseriin jääb lusika külge, propüleenglükool voolab peaaegu nagu vesi. Kreemjate magustoitude ja mahlakate küpsetiste jaoks haarad glütseriini järele, siirupite ja aromaatsete jookide jaoks esmalt propüleenglükooli järele. Kellel on mõlemad baasained kodus olemas, otsustab retsepti järgi soovitud tulemuse põhjal – mitte juhuse sunnil. Just seepärast koosneb see komplekt mõlemast, mitte ühest üksikpudelist.

Kasutamine: baasaine kombineerimine toiduainete aroomidega

POPY TRADE Shake & Enjoy aroomide puhul lisad aroomi baasainesse, sulged segupudeli, raputad tugevalt ja lased segul hetk seista. Segamissuhe sõltub sinu retseptist – alusta väikestest kogustest, maitsesta, seejärel lisa juurde.

Propüleenglükool võtab aroomi endasse ja jaotab selle ühtlaselt, glütseriin annab keha ja sametise tekstuuri. Nii valmivad aromatiseritud siirupid, joogialused, magustoidud ja peened küpsetised. Segamise alustamiseks sobib näiteks POPY TRADE Shake & Enjoy Strawberry & Kiwi Aroma – puuviljane, selge profiiliga, selle baasainega kiiresti valmis segatav. Oluline: puhas segupudel, kuivad tarvikud, iga partii üles märkida, et tulemus oleks korratav.

Omadused ja spetsifikatsioonid ülevaatlikult

Puhtus 99,5 % vastavalt Ph. Eur./USP-le, E-numbrid E422 ja E1520, komplekt kumbki 1 liiter, taimne tooraine alus – need on faktid, mis baasainete puhul loevad. Kõik muu sõltub sinu retseptist.

• Puhtus: 99,5 % Ph. Eur. / USP
• E-number / spetsifikatsioon: E422 (taimne glütseriin) & E1520 (propüleenglükool)
• Pakendi suurus: komplekt, kumbki 1 liiter (2 pudelit)
• Tooraine alus: taimne

Mõlemad toorained villitakse Saksamaal ja tarnitakse toiduainetega kasutamiseks sobivates anumates. Kui vajad vaid ühte kahest baasainest, on üks neist saadaval ka eraldi – näiteks Ultrabio Rohstoffe Propylenglykol E1520 PG üksikpudelina.

Kellele tooraine komplekti väärt on?

Kõigile, kes segavad regulaarselt ise, mitte ei lisa aeg-ajalt üht koostisosa: hobikokkadele, küpsetamise entusiastidele ja ise segajatele oma retseptiraamatuga. Kes harva segab, saab üksikpudeliga paremini hakkama.

Komplekt tasub end sisuliselt ära niipea, kui mõlemad baasained on regulaarselt kasutuses – kaks liitrit varu tähendavad vähem järeltellimusi ja ühtlast baasainete kvaliteeti paljude retseptide jooksul. Katsetamishimulistel on huvitav kombineerida baasaineid vahelduvate aroomidega ja üles märkida, milline segamissuhe nende enda retseptis töötas. Lisaks toorainetele kasvab popytrade'is ka valmiskasutuseks mõeldud naudinguvalik – näide sellest nurgast on REAL MAD HONEY Turkey 50g, kui soovid segamise asemel kohe maitsta.

Praktiline kontroll: ladusta, sega, tulemus käeulatuses

Ladusta jahedas ja kuivas, otsese päikesevalguse eest kaitstult, sulge pudelid pärast iga kasutamist korralikult – nii püsivad mõlemad toorained ka pärast avamist stabiilsed kuude kaupa.

Praktiline kontroll – nii see käib: kavandad puuviljase siirubi. Esmalt segad puhtas segupudelis väikese koguse propüleenglükooli valitud aroomiga, sulged ja raputad, kuni kõik on ühtlaselt jaotunud. Seejärel lisad glütseriini, kui soovid rohkem keha ja paksemat tekstuuri. Lased hetk seista, maitsestad, lisad sihipäraselt juurde – ja märkad segamissuhte üles. Väldi niiskust pudelis, kasuta ainult kuivi lusikaid, märgi etiketil retsept ja kuupäev. Nii on iga partii jälgitav ja 1-liitrine pakend jätkub paljudeks kordadeks.